La bière expire-t-elle ? Voici ce que dit un expert

La bière peut-elle se gâter ? Comment savoir si c’est le cas ? Toutes vos questions, répondues par un Maître Cicerone.

Taches de moisissure floues sur le pain, lait avarié qui empeste votre réfrigérateur : certains aliments pourris sont plus faciles à identifier que d'autres. Mais quand il s’agit de bière, comment savoir si elle a dépassé son apogée ?

Pour répondre à cette question, nous nous sommes tournés vers Neil Witte. L'un des 22 Master Cicerone (le plus haut niveau de certification du programme de certification Cicerone) au monde, il possède une vaste connaissance du monde de la bière. Il possède également Craft Quality Solutions, une entreprise spécialisée dans la bière pression basée à Kansas City, Missouri. Avec plus de deux décennies d'expérience dans le secteur de la bière, Witte sait ce qu'il faut rechercher dans la bière. Nous lui avons donc demandé : la bière peut-elle se gâter ?

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Sa réponse courte est oui, en quelque sorte. "La bière expire, mais la...
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