Détection de bactéries provoquant une intoxication alimentaire dans le pain Phuong

VnExpress - VN Express - 21/09
Quang Nam - Les résultats des tests effectués sur 12 échantillons de pain Phuong, à Hoi An, ont montré que de nombreux échantillons étaient contaminés par Bacillus cereus et Salmonella, qui sont les deux principales toxines responsables de maladies gastro-intestinales.

Dans l'après-midi du 21 septembre, le Dr Mai Van Muoi, directeur du Département de la Santé de Quang Nam, a déclaré avoir reçu les résultats des tests de l'Institut Pasteur de Nha Trang. Sur les 12 échantillons prélevés les 11 et 12 septembre et envoyés, 7 échantillons ont été contaminés par Bacillus cereus et Salmonella. Cependant, le ministère de la Santé n'a pas tiré de conclusion définitive sur la cause de l'empoisonnement.

La bactérie Bacillus cereus était présente dans les échantillons de galette de porc ; laitue, feuilles de laksa, oignons, concombres ; boulette de viande vietnamienne. Et Salmonella apparaît dans le porc ; laitue, feuilles de laksa, oignons, concombres et shumai.

Salmo...
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