Botulisme à Bordeaux : 15 "cas suspects" désormais détectés, 6 en réanimation

Un bilan en hausse. Les autorités sanitaires rapportent ce vendredi que 15 personnes sont désormais identifiées comme des "cas suspects" de botulisme, après s'être rendues début septembre dans le restaurant à Bordeaux. Parmi elles, une femme de 32 ans est décédée, et onze personnes sont hospitalisées, dont huit en France (une en Espagne et deux en Angleterre), précise l'Agence régionale de santé de Nouvelle-Aquitaine. Six ont été placées en réanimation.

Toutes ces personnes ont en commun d'avoir mangé des sardines en conserve de fabrication artisanale dans un même restaurant, le Tchin Tchin Wine Bar, entre le 4 et le 10 septembre. "Ces personnes sont originaires de plusieurs pays (États-Unis, Canada, Irlande, Grande-Bretagne, Espagne, Allemagne, Grèce)", indique Santé publique France dans un point de situation.

Pour rappel, les autorités sanitaires "recommandent aux personnes ayant fréquenté l'établissement entre le lundi 4 et le dimanche 10 septembre de consulter un médecin de toute urgence ou de contacter le 15". Une enquête pour "homicide et blessures involontaires" a été ouverte ce vendredi par le parquet de Bordeaux.

Le botulisme est une affection neurologique rare et grave, mortelle dans 5 à 10% des cas, provoquée par une toxine très puissante, produite par une bactérie qui se développe notamment dans les aliments mal conservés, faute de stérilisation suffisante. Elle engendre des problèmes oculaires (vision double), un défaut de déglutition et, dans les formes avancées, une paralysie des muscles, notamment respiratoires, qui peut conduire au décès.