Si l’attrait de la cuisine estivale est son manque d’effort, et celui de l’hiver l’occasion de s’attarder (et de travailler) dans la chaleur de la cuisine, cette période chargée de rentrée scolaire nécessite quelque chose entre les deux. Ces pâtes aux haricots blancs rôtis et aux tomates reflètent la saison : vous stockez peut-être encore des tomates cerises au marché de producteurs, mais le temps frais vous incitera peut-être à rallumer le four.