Céleri-rave entier rôti au beurre noisette et noisettes

Gráinne O'KeefeGráinne O’Keefe is a chef, restaurateur and contributor to The Irish Times. She is chef-patron of the Dublin restaurant Mae - The Irish Times - 09/09
Je décrirais le céleri-rave comme un mélange de chou-fleur et de navet, côté saveur
Pour : 4
Cours : Côté
Temps de cuisson : 1 h NaN min
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
  • 1 céleri-rave entier
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre
  • Pour la miette :
  • 50 g de noisettes grillées et hachées
  • 50g de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 citron, zesté
  • Pour le chou frisé :
  • 200 g de chou frisé, équeuté
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  1. Préchauffez votre four à 180 degrés. Placez le céleri-rave entier sur une planche à découper et coupez soigneusement l'extrémité de la racine pour qu'elle puisse tenir debout. Utilisez un couteau pour dé...
    [Courte citation de 8% de l'article original]