Comment un million de boules de melon miel se frayent un chemin du Bronx à l'US Open

New York Post - 07/09
Parmi les milliers de produits que Baldor Foods fournit au groupe Compass, en charge des repas à l'US Open, figurent les tomates anciennes utilisées dans la salade caprese, les rouleaux de pommes de terre utilisés…

Ce n’est pas facile de créer des friandises au tennis. Pour Jared Walton, l’US Open signifie deux semaines de réveil à 3h30 du matin pour s’assurer que plus d’un million de balles de miellat et d’autres produits frais sont prêts à partir.

Walton, directeur des comptes nationaux de Baldor Foods, a déclaré qu'il se rendait dans les locaux de l'entreprise dans le Bronx à 4 h 30 chaque matin, « avant l'arrivée de toutes les foules », pour cueillir les produits frais de la journée.

Ensuite, tout est chargé – à ras bord – sur au moins trois et parfois cinq camions.

"Notre objectif est d'être en ligne à 18h30 simplement parce que l'espace du quai de chargement est limité", a déclaré Walton, soulignant qu'il est en concurrence avec d'autres distributeurs qui déchargent de tout, des produits en plastique aux friandises glacées et à la glace, au stade Arthur Ashe. à Flushing, Queens.

« Nous nous battons tous pour des...
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