Le Piémont est littéralement « au pied des montagnes ». Cette région extrêmement élégante du nord-ouest de l’Italie occupe une position unique entre les majestueuses Alpes au nord et la côte de la Ligurie au sud. De l'effervescence enivrante, des portici et des places royales de la principale métropole de Turin aux vignobles verdoyants et vallonnés des Langhe (site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO), la géographie du Piémont a façonné ses paysages, ses spécialités culinaires, sa culture et ses coutumes.
"Pendant un certain temps, le Piémont était un joyau caché, aujourd'hui il est beaucoup plus connu grâce à ses producteurs de produits alimentaires et de boissons, ainsi qu'à ses grands événements sportifs", explique Maria Elena Rossi de l'Office italien du tourisme, qui entretient des liens personnels et professionnels avec la région; elle a élevé sa famille dans le Piémont et a également contribué au succès de la candidature de Turin aux Jeux olympiques d’hiver de 2006.
« Plusieurs aspects rendent sa culture culinaire particulière, notamment sa combinaison d'influence...
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