La demande de caviar noir à Moscou a augmenté malgré la baisse de ses ventes en Russie

Au premier semestre 2023, le nombre d'achats de caviar noir à Moscou et dans la région de Moscou s'est avéré supérieur de 11 % au niveau de janvier à juin 2022, selon les analystes de la ressource Chek Index, opérateur de données fiscales de la plateforme OFD (selon (selon CNews Analytics, le plus grand opérateur de données fiscales du pays, il recense les chèques de plus de 1,1 million de caisses en ligne). Au cours des six premiers mois de 2023, les Moscovites ont dépensé 19 % de plus en caviar noir que l'année dernière. Le chèque moyen pour l'achat d'une friandise à Moscou et dans la région de Moscou a également augmenté, mais pas comme ceci : il s'élevait à 8,2 mille roubles, soit 8 % de plus qu'il y a un an.

En général, la dynamique en Russie est différente : le nombre d'achats de caviar noir en janvier-juin de cette année s'est avéré inférieur de 5 % au niveau de 2022. Mais les consommateurs y ont dépensé plus qu'un an plus tôt : les ventes en termes monétaires ont augmenté de 2 %. Le chèque moyen pour un achat dans les régions a augmenté de 7 % : pour le caviar d'esturgeon, le chèque moyen s'élevait à 2,4 mille roubles. - près de trois fois et demie moins que dans la région capitale.

La baisse de la demande dans l'ensemble du pays est une conséquence de la baisse des revenus réels disponibles de la population, explique German Zverev, président de l'Association panrusse des pêcheries (VARPE). D’une part, la strate vers laquelle s’oriente la production de caviar noir peut encore se permettre de ...
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