La recette parfaite pour réaliser les tortillas croustillantes aux crevettes

MSN - 29/08
Les tortillas de crevettes font partie du patrimoine gastronomique andalou en général et de celui de Cadix en particulier. Ils ne sont pas difficiles à réaliser mais ils ont « leurs astuces ». Nous les partageons avec vous pour qu'ils ressortent irrésistiblement croquants et légers.

Les bons sont ceux qui sont fins, sans gras, légers et très croustillants. Et malheureusement on ne trouve pas toujours d'omelettes aux crevettes qui répondent à ces paramètres. Souvent, ce qu'on nous sert dans de nombreux endroits, ce sont certaines pâtes à pâte, congelées, très épaisses, dégoulinantes d'huile et avec 2 ou 3 crevettes incrustées voire invisibles. Notre objectif est que vous puissiez préparer les premiers à la maison, car lorsque vous mangerez ainsi cette excellence de la cuisine andalouse, vous ne voudrez plus en essayer d'autres !

Lire la suite : mot de l'expert : Avec ces 'astuces', votre poisson frit... enlèvera le 'sentío' !

C'est la version aux crevettes en cristal réalisée par le chef Dani García.

Il existe aussi des exemples e...
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