Bouillonner : du vin pétillant sans snobisme

David Williams - TheGuardian - 20/08
Il n'y a pas que le champagne pétillant, et tout est une question de style, comme le montrent ces belles bouteilles de vin anglais et italien
Prêt à éclater : vin mousseux à Chapel Down, Kent. Photographie: Martin Godwin / L'observateur
Prêt à éclater : vin mousseux à Chapel Down, Kent. Photographie: Martin Godwin / L'observateur
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Bouillonner : du vin pétillant sans snobisme

Il n'y a pas que le champagne pétillant, et tout est une question de style, comme le montrent ces belles bouteilles de vin anglais et italien

Mionetto Valdobbiadene Prosecco Extra Dry, Italy NV (14,90 £, Golden Wines) Dans le monde du vin mousseux, il existe une distinction de classe distincte. Au sommet, vous avez les aristocrates de la Champagne qui croient que le bon vin mousseux ne peut être obtenu que par la soi-disant méthode champenoise, dans laquelle le vin subit sa seconde fermentation en bouteille. Ces nobles du pétillant ont tendance à mépriser, peut-être avec une pointe...
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