Le jasmin de Madurai, discret ingrédient des parfumeurs du monde entier

Des effluves capiteux emplissent l'air autour d'habiles cueilleuses dans le sud de l'Inde récoltant les bourgeons de jasmin blanc, qui seront pressés encore frais et livreront leur précieuse essence utilisée par les parfumeurs du monde entier.

Le jasmin n'émet son parfum que lorsqu'il fleurit la nuit, et il est donc essentiel que les bourgeons soient sélectionnés avant qu'ils n'éclosent.

"Nous savons lequel cueillir", dit Malarkodi, qui ne donne qu'un seul nom, dont les doigts experts s'emparent avec minutie des bourgeons. Puis, elle cueille quelques fleurs ouvertes qu'elle glisse dans sa...
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