Le chef américain a été "ensorcelé" par les plats vietnamiens

Le chef américain a décrit son voyage au Vietnam en 2008 comme "comme venir dans un nouveau monde". Tout, depuis le trafic, les gens, la nourriture, la culture, est loin des endroits où il vivait et traversait.

"J'aime la sensation d'être assis sur une chaise en plastique, de manger pour seulement quelques milliers à quelques dizaines de milliers de dongs dans les petites ruelles d'Ho Chi Minh-Ville", se souvient Chad (36 ans).

L'enseigne du restaurant de Chad Kubanoff spécialisé dans la vente de street food vietnamienne aux États-Unis. Photo : personnage fourni

Le bun bo est le premier plat qui impressionne le Tchad car même s'il n'y a pas d'ingrédients spéciaux, le goût est exceptionnel. Chaque brin de vermicelle est doux et riche avec un bouillon riche, combiné avec des herbes aromatiques, le faisant se tortiller en mangeant.

En tant que chef, Chad sent et évalue les ingrédients dans le bol de nouilles. Mais en raison du nombre limité de vietnamiens, il voyageait seul, il ne pouvait donc pas demander au propriétaire du restaurant, mais ne l'a découvert que via YouTube. De nombreux autres plats tels que le pho, la soupe de nouilles et le banh xeo incitent également le jeune chef à trouver un moyen de cuisiner. Par conséquent, au lieu de voyager quelques jours comme initialement prévu, il a décidé de rester plus longtemps.

Chad postule pour travailler comme chef dans un restaurant vietnamien spécialisé dans le...
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