La caféine dans le café augmente la vigilance, stimule le système nerveux central et augmente le métabolisme de 10 % chez les personnes obèses et de 20 % chez les personnes maigres. Une combinaison de café et de citron ne brûlera pas les graisses et ne contribuera pas à la perte de poids. Une boisson combinée serait préférable car la vitamine C dans le citron qui est un bon antioxydant réduit les mauvais effets du café.
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