Poulet glacé au balsamique cuit au four avec couscous géant, oignons perlés et bette à carde

Gráinne O'KeefeGráinne O’Keefe is a chef, restaurateur and contributor to The Irish Times. She is chef-patron of the Dublin restaurant Mae - The Irish Times - 05/08
Ce plat sert quatre personnes et ne prend qu'une heure à cuire
Pour : 4
Plat: Dîner
Temps de cuisson : 1h
Ingrédients
  • 1 poulet entier
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 200g de couscous géant
  • 300 ml de bouillon de poulet
  • 200 g d'oignons perlés marinés
  • 1 bouquet de blettes arc-en-ciel
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 gousses d'ail, hachées
  1. Préchauffez votre four à 200 degrés. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le miel, une cuill...
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