Pour les pubs et les restaurants qui espèrent économiser de l'argent et rester à flot face à une squeue record sur les revenus jetables, il ya maintenant une nouvelle normale: le personnel plus jeune, menus plus simples, moins de viande et de fermeture pour le déjeuner.

Depuis le début de la pandémie, le secteur a été touché par les coûts énergétiques, l'inflation alimentaire, les taux d'intérêt élevés, une crise de recrutement et l'incertitude des consommateurs.

Les dernières données d'insolvabilité montrent l'impact de ces pressions: restaurants fermés à leur taux le plus élevé dans une décennie dans les trois premiers mois de cette année, selon les chiffres de l'entreprise de comptabilité Price Bailey.

Les dernières données des paiements de Barclaycard montrent que près d'un cinquième des propriétaires et gestionnaires d'entreprises d'accueil ont envisagé de fermer définitivement en raison de l'impact des annulations de dernière minute et des non-présentations.

Comment les propriétaires de restaurant et de bar s'adaptent-ils ?

Changements de menu

Vivek Singh possède le Cinnamon Club, un restaurant indien au cœur de Westminster qui est populaire avec des types politiques, ainsi que trois autres restaurants à prix moyen parsemés autour du centre de Londres.

Pour économiser de l'argent, Singh a pris l'étape inhabituelle de retirer l'un des plats les plus populaires du menu. Le poulet au beurre est un plat riche et onctueux et un favori avec les clients, mais il contient des tomates, qui ont fortement augmenté le prix et sont sujettes à des pénuries qui ont été blâmées par mauvais temps en Europe du Sud et e...
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