Barbecue : comment se faire plaisir sans risque pour la santé

Boris Hansel, Guillaume Paret - LePoint - 07/07
LA SANTÉ DANS VOS ASSIETTES. De l’allumage au choix des aliments en passant par la cuisson, le barbecue exige quelques précautions pour que la dégustation soit parfaite et saine.

Chaque vendredi, retrouvez, sur Le Point.fr, la chronique nutrition du Pr Boris Hansel, endocrinologue et nutritionniste à l'hôpital Bichat à Paris. Il est également animateur de la chaîne santé PuMS sur YouTube.

La cuisson au barbecue n'est pas, en soi, dangereuse pour la santé. On peut en profiter sans risques, à condition de suivre quelques conseils. Je parle uniquement des aspects nutritionnels, pas des risque...
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