L'OMS s'apprête à rendre son verdict au sujet de l'aspartame. Cet édulcorant de synthèse, qui se substitue au sucre et à ses calories, est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire. De nouvelles études permettraient de le catégoriser en « possiblement cancérogène » ; toutefois, même si un lien a été mis en évidence, cette classification ne dit rien du niveau de risque réel qui est « limité ». Alors que signifie cette catégorisation ? Et quelle dose journalière est admissible ?
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Découvert dans les années 60, puis autorisé en France en 1988, l'aspartame est un édulcorant artificiel pauvre en calories utilisé dans quelque 6 000 produits alimentaires en remplacement du sucre. Régulièrement sujet à polémique, il devrait une fois de plus se retrouver sous le feufeu des projecteursprojecteurs à la mi-juillet, comme le révèlent plusieurs médias britanniques. L'Organisation mondiale de la Santé, l'OMSOMS, s'apprête à le classer comme « possiblement cancérogènecancérogène pour les humains ».
L'aspartame peut-il favoriser le développement ou l'apparition de cancerscancers ? « Possiblement », devrait prochainement faire savoir l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) par l'intermédiaire de son Centre international de Recherche sur le Cancer (Circ). Une annonce qui devrait intervenir le 14 juillet, comm...
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