Dans la cuisine de son restaurant Kaboul, l'un des derniers cuisiniers à maîtriser l'art culinaire afghan de "chainaki" des morceaux d'agneau et de graisse dans environ 200 minuscules théières pour mijoter pendant des heures au sommet d'une cuisinière d'argile.
De l'aube, Waheed est une étude en concentration car il vérifie les pots de temps et de nouveau - s'assurer que chacun marinade avec la proportion précise de graisse rendue.
Une fois les pots brouillants à sa satisfaction, il ajoute du sel...
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