De la même famille que les concombres, les squashes et les melons, les courgettes sont très polyvalentes et sont à leur meilleur et le plus abordable entre juin et septembre. Allez-y pour les salades, les marinades ou les grillades plus petites et plus fermes, tandis que les plus grands spécimens travaillent le mieux rôti, frit ou braisé. Si vous avez l’espace pour grandir vous-même, vous saurez déjà comment ils peuvent récolter, et si vous êtes quelque chose comme moi, vous serez toujours à la recherche de nouvelles choses à faire avec eux, ce qui est comment la première recette d’aujourd’hui est venue.