[Made in Luxembourg] Les asperges sortent leurs têtes

La ferme Sonnebierg, à Hunsdorf, est le principal producteur d’asperges du Grand-Duché. Alors que la saison bat son plein, Cathy Bisenius et Yves Hoffmann, jeune couple d’agriculteurs, ne chôment pas.

Le produit

Marqueur infaillible du printemps, les asperges sont toujours très attendues. Cette saison, elles sont apparues une quinzaine de jours plus tard que les précédentes, la faute à la météo. «Nous avons entamé la récolte vers le 20 avril», précise Cathy Bisenius (25 ans), la compagne d’Yves Hoffmann (29 ans), qui dirige la ferme Sonnebierg à Hunsdorf. Il faut monter vers les terres sablonneuses du plateau, à un petit kilomètre de la ferme, pour voir les dix hectares qu’elles couvrent.

Les asperges ...
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