20/02 💀 Cacao au cuivre, bananes au plomb... les conséquences d'une catastrophe écologique
-Peut-on consommer les aliments cultivés dans des zones touchées par une catastrophe environnementale ? Une équipe...
- TechnoScience -11/01 🍫 Le chocolat ralentit le vieillissement
-Le vieillissement suit un rythme naturel, mais celui-ci semble différer d'une personne à une autre. Certains aliments...
- TechnoScience -24/12 🍫 Du chocolat sans cacao, conséquence du changement climatique
-Et si le chocolat de demain ne venait plus du cacao ? Face au réchauffement climatique et aux maladies qui menacent...
- TechnoScience -30/05 Cette innovation rend le chocolat à la fois meilleur pour la santé et plus durable
-Des chercheurs de l'ETH Zurich, en collaboration avec la start-up Koa et le fabricant de chocolat Felchlin, ont mis au...
- TechnoScience -08/04 Saveur, texture, préparation... la science du chocolat décortiquée
-lazy--> Par Sheryl Barringer (Professor of Food Science and Technology, The Ohio State University) Qu'il soit dégusté...
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